ISO22000「食品安全管理體系」，從源頭出發，追縱及監察供應商質素，確保食物安全。食環署容許食肆取得ISO22000後，日後即使出現食安問題，若作出改善，即可豁免於現行的食肆取扣制，減低「扣滿分除牌」的風險，加上業界近年意識漸高，申請ISO22000近年有上升趨勢。
ISO22000最大的特點，是將食品的原料、生產、添加劑等環節，通通納入監管，從源頭杜絕食品事故的發生；認證及顧問費用，約為六至八萬元。香港餐飲業人仕表示，由於考取ISO22000的公司被外界認可程度相當高，所以全港的大型及新加入市場的食肆、貿易公司及食品加工場將會加快認證，取得酒店、學校和外國買家的認同，成為她們的
Certified Suppliers。
ISO22000
適用在和食品產業鏈上有相關聯的業者，就可以提出申請，例如：提供包裝材料、包裝機械、清潔除菌服務的供應商、添加物業者、食品運輸業者、甚至食品販賣業者。
HACCP
系統已經從最初的三個原理，即危害識別、確定關鍵控制點和控制任何危害、建立監視系統，發展到目前的五個初始步驟和七個原理，這五個初始步驟是：建立 HACCP
小組，描述産品及其銷售特性，描述産品預期用途及産品用戶，繪製製程流程圖，驗證過程流程圖；七 個 原 理是：對危害進行分析，確定關鍵控制點（CCP），建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監視體系，當監視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當採取的糾正措施，建立驗證程式以確認
HACCP
體系運行的有效性，建立文件化的體系。
由於貿易的國際化和全球化，基於 HACCP
原理，開發一個國際標準也成爲各國食品行業的強烈需求。因此國際標準化組織（ISO）也要面對環境的改變，將ISO9001稍作調整，加上
HACCP
成為ISO22000。
ISO22000「食品安全管制系統」。對於公司的國際形象之提升有極大幫助。其主要內容:
1, 溝通。要求組織與重要利益關係方進行主動溝通，以理解他們的需求，並告知其差異。
2, 體系管理。該標準建立在 ISO 9001：2000基礎之上，強化執行有效的食品安全體系。
3, 危害控制。將轉移到食品鏈的下一步的食品安全危害 控制。
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劉先生
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