FHS 001
 
FHS 001
  1. 食品衛生標準「FHS 001:2013食品衛生體系餐飲場所的要求」 為餐飲場所,列出以HACCP (危害分析重點控制)原則為基礎的 食品衛生體系的要求,從而減低由食品安全危害引起的健康風 險,使食品能供人安全食用。食品安全危害包括生物、化學及 物理等因素,特別針對微生物危害及外來物體如玻璃碎片等。 此標準適用於製作食品並 的餐飲場所 

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Source :  

https://www.polyu.edu.hk/abct/en/research/research_centres/fstrc/fhscs/index.html

 

 
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